Après une maîtrise universitaire en Arts du spectacle, Soizic poursuit son apprentissage avec Lesley Chatterley et la méthode Meisner (Actor Studio). Elle est brevetée des Cours Florent, et peaufine sa formation avec des cours de comédie musicale, d’escrime de spectacle, mime et notamment la comedia dell’arte avec Luis Jaime-Cortez. Interprète au jeu physique, proche de l’univers circassien, elle incarne une succession de rôles très corporels, au sein d’un théâtre parfois engagé. Sa collaboration avec les metteurs en scène Patrice Douchet et Giuseppe Sollazzo, aborde un terrain plus sensible, avec une approche différente du geste et de la parole, qu’elle approfondira avec la Compagnie Théâtre Organic et son influence Lecoquienne. La connection entre « acte politique » et pratique du métier de l’acteur aujourd’hui est au coeur de sa recherche personnelle. Une grande expérience dans le théâtre pour enfants et l’univers de la comédie font d’elle une comédienne ouverte et généreuse.

Julie commence le théâtre à l’âge de 15 ans en rejoignant « La Compagnie du Quai » dirigé par Didier Villebonnet à Chateauroux. Elle poursuit sa formation à Paris, au cours Florent, où elle suit les enseignements de Mathieu Pommier, Régine Ménauge-Cendre et Christophe Garcia. C’est d’ailleurs au cours Florent que Julie rencontre Claudine Jacquemard. Mais ce n’est que sur Les Cancans de Carlo Goldoni dans une mise en scène de Mathilde Ferron qu’elles auront l’opportunité de jouer pour la première fois ensemble. Elle se retrouveront sur Léonie est en avance de Georges Feydeau. Après plusieurs rôles dans différentes créations, Julie remporte, en 2013, un prix d'interprétation pour le rôle de Jill au festival de Maisons-Laffite dans la pièce Equus de Peter Shaffer dans une mise en scène de Cyrille Drouet. Depuis 2011, on retrouve également Julie à l'image : notamment dans les rôles de Christine dans le court métrage, Le bonheur si je peux, réalisé par Laura Richard et dans L'Actutebé, web série réalisé par la chaîne Codebar.tv.